Existen mil razones para amar los huevos: hacen parte de nuestro desayuno, se pueden preparar de diferentes maneras y son bien conocidos por los beneficios que aporta la clara de huevo.
Cuando queremos un plato fácil y rápido, ahí estarán para sacarnos de apuros.
No obstante, existen ciertos debates alrededor de la forma correcta de consumir el huevo; ya que, dicen que la yema de los aumenta el nivel del colesterol, lo que ha llevado a que algunos nutriólogos recomienden solo consumir las claras.
Esta afirmación ha permitido que no solo tengamos más conciencia de los beneficios de la clara de huevo en nuestras vidas, sino también ha permitido la creación de diferentes productos como los suplementos proteicos hechos a base de estas claras.
Y es que, cuando acabes de leer este artículo, vas a querer tener a la mano las claras separadas de las yemas para incluirlas en tu menú diario.
¡Sigue leyendo!
Es ese líquido transparente y espeso que está justo alrededor, custodiando la esfera amarilla y brillante, de la célula más grande existente llamada yema.
Su función es actuar como capa que protege de las bacterias dañinas y proporciona nutrientes a lo que en un futuro podría ser, o no, un embrión de pollo. Es decir, hace el mismo trabajo del líquido amniótico o sustancia acuosa donde viven los bebés antes de nacer.
Se calcula que la albúmina está formada de aproximadamente 90% agua y 10% proteína.
¿Sabías que la clara contiene cuatro de los seis gramos de proteína presentes en un huevo?
Uno de los beneficios de la clara de huevo más importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo es su alto contenido de aminoácidos, que son los encargados de:
La clara de huevo nos presenta una nueva amiga con nombre difícil de pronunciar: la riboflavina, que en el mundo de los nutriólogos es conocida como la vitamina B2.
Entre muchas cosas, tenemos:
¡Si eres de las personas que se le olvida todo, seguro te está faltando colina!
Ahora, veamos seis beneficios que las claras de huevo aportan a nuestro organismo:
Cualquier persona que tenga altos niveles de colesterol puede comer claras de huevo, lo que reduce la posibilidad de enfermedad cardíaca.
Contiene una cantidad generosa de proteínas bajas en grasa que benefician a tu cuerpo, ayudan a desarrollar los músculos y a reducir los antojos en las mañanas.
Es una excelente opción para las personas que están buscando perder peso, pues no contiene carbohidratos ni azúcar.
Cuando tu corazón bombea muy fuerte la sangre y trabaja mucho, se genera presión arterial. Esto se puede reducir gracias al potasio que contiene la clara de huevo.
Vitaminas como A, B12, D y B2. Esta última es necesaria especialmente en edades adultas ayudando a prevenir enfermedades como degeneración muscular, cataratas y migraña.
Otro beneficio de la clara de huevo es que se ha convertido en una alternativa para obtener cabello más abundante y prevenir arrugas en el rostro.
¡Calma! conocemos la expresión que tienes ahora mismo en tu cara, pero te aseguro que todos la tuvimos alguna vez.
Te vamos a contar cuál es la diferencia entre ambas y la importancia de conocer sobre las ventajas de las claras de huevo pasteurizadas.
Las claras de huevo no pasteurizadas son aquellas que podemos ver inmediatamente cuando abrimos un huevo: no han sufrido ningún tipo de preparación ni pasado por altas temperaturas.
Pero, lo que no nos dijeron es que en su estado natural y crudo pueden no ser asimiladas por nuestro cuerpo; además, que podrían correr el riesgo de estar contaminadas con salmonella, una bacteria que está presente en las heces de los animales y humanos.
Por suerte, existe la excepción a la regla: las puedes comer sin preocupación siempre y cuando estén pasteurizadas.
El proceso de pasteurización empieza cuando se se someten las claras de huevo a temperaturas muy altas, como lo hacemos en nuestras casas a la hora del desayuno.
Este proceso permite la eliminación de las bacterias que pueden estar presentes cuando compramos los huevos o cuando las obtenemos directamente de las gallinas de campo.
Ahora:
Otra de las buenas noticias es que la clara de huevo presente en los suplementos proteicos también es pasteurizada, o sea que se puede convertir en esa alternativa para aquellos que quieren buena nutrición en poco tiempo.
Si quieres obtener todos los beneficios de la clara de huevo, agrégala a tus ensaladas para acompañar tus vegetales o cárgala cada mañana en la bebida que llevas para tomar antes o después de tu entrenamiento.
También, ¡considera consumir suplementos proteicos de albúmina de huevo!
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